葡萄干含有丰富的铁、钙、葡萄糖以及其他矿物质和维生素氨基酸等，因此葡萄干功效与作用非常多，是营养丰富的食物。平时许多人都喜欢直接把葡萄干嚼着吃，其实葡萄干的食用方法也是非常多的，不同的吃法，也能发挥出不同的葡萄干功效与作用。接下来一起来认识一下这种甜蜜的食物吧！

葡萄干作为许多孩子喜欢的一种日常小零食，有益健康。葡萄干功效与作用有许多，这是因为葡萄干中含有丰富的铁和钙，可以补血、补气、暖肾。同时，葡萄干中的葡萄糖、维生素、氨基酸等营养成分，可以营养心肌，提高机体的新陈代谢，帮助人体快速地消除疲劳。葡萄干功效与作用还有许多，接下来一起来了解一下吧！

营养健康 | 葡萄干功效有哪些？

营养价值

葡萄干中含有葡萄所含的全部营养，葡萄干由葡萄暴晒而成，因此葡萄干中含有鲜葡萄所缺乏的一种名为多元酚的重要物质。这种物质能够消除体内的有害自由基，免除细胞受到自由基的氧化干扰，防治癌症、动脉硬化、糖尿病、心脏病。由于葡萄干中比鲜葡萄多了这种对人体健康十分有益的物质，因此葡萄干功效与作用要比鲜葡萄更多一些。

降压消脂，预防便秘

葡萄干能够消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，令血压归于正常；食用葡萄干还有助于胃肠机能转好，消除便秘。

消脂降胆固醇

葡萄干是将整个葡萄晒干制成的，它保存了葡萄皮，因此含有非常丰富的花青素。而花青素具有抗氧化作用，所以葡萄干功效还包括消脂降胆固醇。

营养健康 | 吃葡萄干的禁忌有哪些？

1、葡萄干的糖分含量极高，故糖尿病者及肥胖症者不宜食用。一般来来说，含糖量高的食物不宜常食，否则会引起内分泌代谢紊乱，对健康不利。

2、葡萄干含有一定量的嘌呤类成分，对痛风患者来说，不宜食用含高嘌呤类的食物，因为食用后会导致嘌呤物质在体内停滞，转化为尿酸，而引发痛风，加剧疼痛。

营养健康 | 如何选购葡萄干？

上面介绍了葡萄干的功效与作用，而市面上葡萄干种类有很多，那如何选购葡萄干呢？

颗粒：上品葡萄干的颗粒大、饱满，捏上去有柔糯感；次品葡萄干则颗粒小、干瘪，捏上去很硬。

干湿：购买葡萄干的时候，抓一把葡萄干放到手里攥一攥，放开后，颗粒能够迅速散开，不粘黏的为上品；反之相互粘黏，攥紧放开后，葡萄干有破裂、表面油腻的为次品，这种葡萄干尚未风干到位，不建议购买。

味道：上品葡萄干味道甜蜜鲜醇，含糖分多，无酸涩味。次品葡萄干甜味略淡。劣质葡萄干有捂味、发酵味道。

营养健康 | 葡萄干的食用方法

了解了这么多葡萄干功效与作用的小知识，最后给大家介绍一种很简单的养生葡萄干粥的做法，不仅美味而且有助于养生哦！

小米百合葡萄干粥

食材：葡萄干50克，小米50克，黄豆50克，百合50克。

做法：黄豆洗净，清水浸泡一晚。小米洗净，清水浸泡3个小时。鲜百合洗净，分片。葡萄干洗净。将上述材料倒入豆浆机中，加适量清水煮成豆浆即可饮用。

功效：防治血管硬化，预防心血管疾病，美容祛斑。