方瓜

【别名】：

番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜

【禁忌人群】：

气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质不宜吃方瓜。

【适宜人群】：

一般人群皆可食用方瓜。

茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培。

方瓜的功效与作用

性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。其种子—方瓜子还能食用或榨油。方瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，方瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。方瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素（亚硝胺有致癌作用），因此，常吃方瓜可减少消化系统癌症的发生率。

方瓜的营养价值

方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。

方瓜的选购

应该挑选外观完整，果肉金黄色，份量比较重，没有损伤、虫蛀等的。方瓜的表面如没有光泽、较粗糙，则比较老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。

方瓜的存储

方瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

方瓜的食用方法

连皮吃：方瓜皮含有风骨的胡萝卜素和维生素，所以，吃的时候最好连皮吃。
瓜心：方瓜心的胡萝卜素比起果肉要多出5倍，所以尽量连上瓜心吃用。
方瓜炒食：方瓜适宜炒食，切丝与瘦肉炒食美味可口。