鱼唇

　　原料别名：鱼魂、鱼冲、鱼嘴

　　原料分类：鱼虾蟹贝类

　　食用提示：

　　禁忌人群：一般人群均可食用。

　　适应人群：一般人群均可食用。

　　原料介绍

　　鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。主要产于舟山群岛、渤海、青岛、福建等地。

　　营养分析

　　干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用