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肩胛肉的食用处理方法 肩胛肉的食用禁忌

来源:中药360 时间:2021-01-08 12:52 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:凡湿热偏重,痰湿偏盛,舌苔厚腻者,不宜多食。身体肥胖,以及高血压病,动脉硬化、冠心病者应该少吃;受凉感冒,或伤寒病初癒者忌食。...

   肩胛肉的食用处理方法

  肩胛肉清冼干净后切片备用。

  肩胛肉的吃法(做法)大全

  叉烧肩胛肉的做法

  材料:肩胛肉、料酒、叉烧酱、蚝油、生抽、油。

  做法:

  把肩胛肉片得稍微薄一点,不要太厚,不易煎熟。加一点料酒,加适量叉烧酱和蚝油(叉烧酱和蚝油比例约为3:1),加了点生抽。拌匀后入冰箱冷藏12小时以上。中间最好翻动一下。锅内倒少量油,放入肉摊平。中小火煎熟后,倒入腌过的汤汁。收干汤汁即可。

  泰酱香煎肩胛肉的做法

  材料:肩胛肉、蔬菜、盐、红酒、柠檬汁、糖、胡椒粉、蚝油、洋葱、油醋汁、糖、柠檬汁、黄油。

  做法:

  将需要拌沙拉的蔬菜,一一洗净,接着用冰水将叶菜类泡几分钟,这样可以使口感更脆。将肩胛肉洗净沥干水分,加盐、红酒、柠檬汁、糖、胡椒粉、蚝油、洋葱一起腌制20分钟,让其充分入味。将改刀后的蔬菜和水果放进一个大些的干净容器中。加少许盐入个底味。拌匀后倒入油醋汁,加少许糖,挤上柠檬汁,将其充分拌匀。放一边备用。接着将平底锅加热,放入一小块黄油融化开,放入切碎的洋葱煸香。将腌制好的肩胛肉放进去煎熟。最后伴油醋沙拉一起装盘。

  日式叉烧肉的做法

  材料:肩胛肉1斤、蒜瓣10颗(拍碎)、葱5根(切段)、八角3粒、色拉油3大匙、酱油膏1/2碗、酱油1碗、五香粉1小匙。

  做法:

  肩胛肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进肩胛肉煎至两面焦黄。续加入蒜、葱煎香,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟。待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可享用。

  哪些人不能吃肩胛肉、肩胛肉的注意事项

  1、哪些人不能吃肩胛肉

  凡湿热偏重,痰湿偏盛,舌苔厚腻者,不宜多食。身体肥胖,以及高血压病,动脉硬化、冠心病者应该少吃;受凉感冒,或伤寒病初癒者忌食。

  2、肩胛肉的适用人群

  一般人群皆可食用。

  3、肩胛肉的食用禁忌

  肩胛肉不合适与牛奶同食,因为牛奶含有大量钙,而肩胛肉则含磷,这两种营养素不能同时吸收。

  食肩胛肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,减慢肠道蠕动,造成便秘,增加有毒物质和致癌物质的吸收。

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