墨江紫米这种食材，属于中国云南地区比较有名的地方特产，主要产自云南的墨江县，墨江紫米也有米中之王的说法。墨江紫米有这不错的滋补作用，还可以延缓衰老，对于墨江紫米的吃饭很多人还不是太了解，下面小编就给大家详细介绍一下墨江紫米的吃法，一起看看吧。

　　墨江紫米怎么吃

　　1、煮粥

　　墨江紫米可以用来煮粥喝，再用墨江紫米煮粥，以前应该先用清水把墨江紫米淘洗干净，然后把它放在蒸锅中，再加入适量的红豆和葡萄干以及桂圆肉还有红枣等食材，再加入足量的清水，用大火煮开，再用小火慢慢煮，一个小时左右煮到锅中的食材软烂关火，这时锅中的紫米粥就已经煮好，取出以后就能食用。

　　2、磨粉

　　墨江紫米还可以研磨成紫米粉，供人们食用，市场上出售的，墨江紫米粉，是一种方便食品，它在加工过程中经过了烘培，人们购买以后可以取出适量，直接用开水冲调后食用。平时自己加工的墨江紫米粉不能直接吃，应该把它与面粉或其他食材搭配在一起，制成馒头或者小饼，入锅蒸熟以后再吃。

　　墨江紫米有什么营养

　　1、墨江紫米是一种营养丰富的健康食材，花青素是它所有营养成分中最有代表性的存在，因为花青素是一种天然性的水溶色素，它属于抗氧化成分，而且能抗炎抗病毒可以消灭人体内的多种病菌和病毒，人体吸收丰富的花青素，以后能延缓身体衰老，也能增强身体的抗病能力。

　　2、墨江紫米中除了花青素以外，它还含有植物蛋白和核黄素以及硫胺素，还有四个氨酸等多种对人体有益的营养，除了这些以外，墨江，紫米中含有一些微量元素，体磷和锌等对人体有益的矿物质，所以人们食用墨江紫米以后，能吸收丰富营养促进身体代谢，对维持人体健康有很明显的好处。

　　以上内容就是小编为大家介绍的关于墨江紫米的吃法和墨江紫米营养价值的全部内容了，通过介绍我们知道关于墨江紫米的吃法种类还是很多的，可以熬粥食用，也可以将墨江紫米磨成粉，制作成各种美食食用。墨江紫米对人体有诸多好处，在饮食健康的前提下不妨多多食用一些吧。