腐竹是很多人喜欢吃的一种食物。事实上，腐竹有丰富的营养价值，我们平时吃腐竹对身体的方方面面都是有好处的。只是很多人其实多不知道腐竹究竟有哪些营养价值？那么就来给大家说说。看了之后你一定会选择吃的放心吃的健康的腐竹的。

　　腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。

　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

　　腐竹营养分析：

　　1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;

　　2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

　　4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　腐竹的营养价值确实很高，对我们身体好处很多。尤其是对于小孩子而言，能促进骨骼的生长， 同样对提高中老年人身体的免疫力，也是有着很好的效果，所以在平时我们应该多吃腐竹。