墨西哥辣椒

【禁忌人群】：

怀孕期，孕妇和湿热体质，特禀体质不适宜

【适宜人群】：

健康体质平和质，瘀血体质

墨西哥辣椒的功效与作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

墨西哥辣椒的营养价值

辣椒有健胃、助消化，预防胆结石，改善心脏功能，降血糖，缓解皮肤疼痛，减肥，促进血液循环的作用。

1.健胃消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2.减肥：加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。

3.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

4.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

墨西哥辣椒的选购

墨西哥辣椒呈长圆锥形，尾部尖或平，肉质丰满而表面亮泽，且有条纹，条纹越多证明其辣度越高。未成熟期为绿色或深绿色，成熟后呈红色，成熟后的墨西哥辣椒甜味会有所增加。

墨西哥辣椒的存储

埋藏法：此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晾干后装入木箱或筐内，一层辣椒一层泥（沙），向上装至箱（筐）口57厘米处，再覆盖泥（沙）密封即可。贮藏的数量要视容器大小而定，木箱可贮10公斤。

缸藏法：本法是民间方法。缸内壁需先用0.5%—1%的漂白粉溶液洗涤消毒。选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实，经药物消毒后，果柄朝上摆在缸内，一层辣椒一层沙，每层沙的厚度以不见辣椒为准，一直摆到接近缺口处，上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住，使辣椒基本上脱离了外界空气的影响，封缸后将缸放在阴凉处或棚子里。

墨西哥辣椒的食用方法

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。