平时的生活中，有很多朋友都特别的喜欢吃土豆，但是土豆虽是健康饮食的一种，又要注意一些健康的吃法，否则吃的不对，不仅仅不能汤土豆发挥最大的营养价值，还会对身体造成各种各样的危害呢，下面就来看下土豆怎么吃才是最健康的吧？

　　提醒：哪些人不宜吃久放的土豆？

　　土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。

　　如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。

　　一、防中风

　　美国马铃薯协会指出，每日吃1个土豆，即可使中风几率下降40%。因为土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素，有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量，预防心血管疾病。另外还富含钾，也有助于减少中风的危险。

　　二、有益减肥

　　近年来，很多欧美国家出现了土豆食疗餐厅，以满足减肥者需求。说土豆减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。

　　三、营养全面

　　吃土豆不必担心营养单一，其优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是*需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。

　　四、养胃

　　中医学还认为：土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

　　看来关于怎么吃土豆才最健康的方法还是值得我们去反思的，只要知道了健康的吃法，那么在日后吃的时候就不会造成过多的营养破坏。无论您是老人还是孩子、抑或是青壮年，在家中的时候都可以吃土豆，毕竟它的营养成分还是不错的。