酸枣为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。

　　主要营养钾、钠、铁、锌、磷、硒、微量元素

　　食疗功效健脾养脾、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴、开胃消食、燃烧脂肪

　　适宜人群一般人群均可食用酸枣，心脏病患者尤其适合食用。

　　禁忌人群酸枣无特殊食用禁忌。

　　酸枣的功效和作用1减肥酸枣中含有较多的食物纤维，食用后容易产生饱腹感，可以促进排泄帮助减肥。

　　2降胆固醇酸枣中含有丰富的维生素C和矿物质，常食可以起到降低血脂和胆固醇的功效，预防心血管病。

　　3开胃酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。

　　4抗衰老常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

　　5治疗神经衰弱患有神经衰弱的人食用酸枣有明显的治疗作用。

　　食用酸枣要注意什么？1凡肝、胆、脾三经有实邪热者勿用。

　　2肝旺烦躁、肝强不眠者禁用。

　　如何挑选酸枣？挑选酸枣时要选择球形或者是椭圆型的，核两端比较钝的，而且颜色为红褐色果仁越小的酸味就会越浓。

　　如何保存酸枣？将酸枣封存好后自己放置在干燥阴凉处进行保存即可。