【简介】西瓜子为双子叶植物药葫芦科植物西瓜的种仁，西瓜子是深受人们欢迎的休闲食品之一，是日常零食的代表。西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。

　　【功效与作用】

　　1、清肺润肠的功效

　　西瓜子具有清肺润肠的作用。西瓜子味甘性平，可以润肠清肺。

　　2、健胃的功效

　　西瓜子具有健胃的作用。西瓜子油脂很多，可以健胃通便。西瓜子还含有不饱和脂肪酸，可以让血压降低，还可以缓解急性膀胱炎。

　　3 、补冲营养

　　西瓜子含有多种对身体有利的矿物质。西瓜子的很多脂肪含量可以和花生的脂肪含量相当，但是蛋白质的含量是最高的，可以高于其他普通坚果，还多种矿物质也是很多，很多铁，锌等，可以充分补充身体所需营养成份。

　　4、止血的作用

　　西瓜子具有止血的作用。西瓜子性平，而且无毒，可以润肺利尿，还止血健胃作用。

　　5、降压作用

　　西瓜子具有降血压的功能。西瓜子含皂苷杨成分，可以降压。西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化、缓解急性膀胱炎等症状。

　　【食用方法】

　　① 糖盐瓜子

　　取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。

　　取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。

　　把食盐糖精液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。

　　用水清洗将5公斤的西瓜子洗干净，沥干以后再炒热，加50克的熟油，75克的食盐和1克的糖精，炒到将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，直接用烤炉干燥。

　　② 油香瓜子

　　用水清洗将5公斤的西瓜子洗干净，沥干以后再炒热，加50克的熟油，75克的食盐和1克的糖精，炒到将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，直接用烤炉干燥。

　　出锅后喷上食用香精即成。

　　③ 酱油瓜子

　　将西瓜子放入1.5%石灰水中（1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上层清液）浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗净按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢烘烤，让盐卤干燥，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。