铁元素对于人体健康有着不可替代的作用，铁是血液中血红蛋白的重要成分，是预防贫血不可或缺的重要营养素，因此多食用含铁丰富的食物是很重要的。含铁的食物有哪些呢，其实含铁丰富的食物非常多，动物性食物中如猪肝、猪血就非常好，素食中含铁丰富的食物主要有菠菜、藕、茼蒿、黑豆、樱桃等。

许多人对补铁这个问题比较忽视，而缺铁是女性朋友们一个突出的营养问题，据统计，成年女性的缺铁率相当于男性的7.7倍。每6个女性中就有一人存在缺铁问题而浑然不觉。因此对于女性来讲，补充含铁丰富的食物是刻不容缓的一件事情。那么含铁丰富的食物有哪些呢，本文就将为大家进行详细介绍！

营养健康 | 吃含铁丰富的食物的重要性

铁在人体中的含量只有3～5克，它在人体中的量虽然少，可是作用却很大。人体的铁大约有65％存在于血液里，是血红蛋白的重要组成部分，铁的缺乏会导致血红蛋白数量的减少，而血红蛋白减少了，人的皮肤就失去血色，变得苍白。

此外，血红蛋白能和氧、二氧化碳结合，具有运送氧和二氧化碳的功能，如果血红蛋白减少，氧气运送不足，没有充足的氧气供组织细胞进行新陈代谢，二氧化碳不能及时运出时，这样就使人感到疲乏无力，时间长了，身体必然变得衰弱，容易得各种疾病。

营养健康 | 含铁丰富的食物有哪些？

茼蒿

茼蒿，又名蓬蒿。其幼苗或侧枝嫩梢为食用部分，清香爽口，较受人们欢迎。茼蒿含有多种维生素及矿物盐等营养成分，其中含钙、铁量较多，适于儿童和贫血患者食用。茼蒿除了可作菜肴外，还有药用价值。慢性泄泻及阴虚火旺者忌食。

黑豆

黑豆的营养含量足以与堪称“豆中之王”的黄豆相媲美。黑豆富含的铁元素，可以有效治疗缺铁性贫血，还有美容养颜的功效。除此之外，黑豆中含有的蛋白质，不仅含量高而且质量上乘，容易被人体消化；黑豆富含的植物固醇，能够阻止胆固醇堆积在血管中，达到降脂的目的。

小米

小米富含铁、钾等营养元素，具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。在国内的许多地区，至今还保持着产妇在产后需喝1个月小米粥加红糖的习惯。

猪血

猪血富含铁，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。对贫血而面色苍白者有改善作用。

营养健康 | 含铁丰富的食谱

菠菜猪血汤

食材：猪血300克，菠菜50克，鲜汤、料酒、姜丝、鸡精、精盐各适量。

做法：1、猪血洗净切厚片，菠菜洗净切段。

2、猪血放汤锅中，加鲜汤适量，煮沸约10分钟。

3、放入料酒、姜丝，再放人菠菜煮沸，加精盐和鸡精调味即可。

功效：菠菜性凉，入肠、胃经，可养血、止血、敛阴；猪血性平，可利大肠。两者配菜可润大肠、通大便，还能抗肝炎、调血、通脉。

黑豆浆

材料：干黑豆20克。

做法：1、干黑豆淘洗干净，用清水浸泡6～12小时。

2、将黑豆放入豆浆机中，加入适量的水，按下制作豆浆的键。

3、取碗，倒入煮熟的黑豆浆凉至温热饮用即可。