【简介】：

　　鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。

　　【食疗作用】：

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；

　　可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　【如何挑选鸭翅】

　　新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

　　【储存方法】

　　鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

　　【食用禁忌】

　　忌与鸭翅搭配的食材：

　　鸭翅+李子：伤五脏

　　鸭翅+木耳：身体不适

　　鸭翅+栗子：影响营养吸收

　　鸭翅+甲鱼：水肿腹泻

　　【食用方法】

　　红烧鸭翅

　　材料准备：鸭翅、尖辣椒、葱、姜等

　　做法步骤：

　　1.鸭翅对半切开，飞水；

　　2.热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片；

　　3.倒入鸭翅，煸炒均匀，倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀；

　　4.将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20—30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘。