【适宜对象】

　　一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

　　【选购妙招】

　　多为加工包装后售卖，选择品质新鲜的购买食用。

　　【加工贮藏】

　　生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食用量不宜过多。魔芋出售时一般会放在装有透明液体的袋子中，吃剩的魔芋连同这种液体一同放入密闭容器中，放冰箱保存，可保持其碱性。

　　【食用方法】

　　魔芋、鲫鱼一起煮至乳白色后，加入豆腐。至豆腐入味后即可起锅。具有补益正气、清热润燥、解毒宽肠的功效，适用于咽喉肿痛、牙龈肿痛、胃热赤眼等病症。

　　魔芋粥

　　原料：魔芋干片、大米。

　　制法：①大米淘洗干净，与魔芋干片同放入锅中。②加适量清水，旺火煮沸后，改文火熬至米烂粥熟即可。

　　功效：健脾益胃，强体补虚，可提高机体抗病能力。