浒苔的功效与作用

　　浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。条浒苔含碘较多。肠浒苔可供药用。《本草纲目》对浒苔描述说：“烧末吹鼻止衄血;汤浸捣敷手背肿痛。”日本大阪的科学家1999年发表的一篇论文还认为，给小白鼠使用浒苔提取物可以显著抑制皮肤癌恶化。

　　浒苔的营养价值

　　浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、氨基酸、脂肪酸、维生素和多种矿物质， 其中铁含量在中国食物营养成分表上记载为我国食物之最［9］ 。同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。浒苔可以食用，新鲜苔条晒干后可以吃，把它切碎磨细后，撒在糕饼点心中有一股特殊香味。

　　吃浒苔的好处：

　　浒苔中的纤维素具有很好的解毒的作用，尤其是对于吸烟的人来说，是很好的解毒烟碱的物质，因为浒苔中碘元素的含量很多，所以经常食用，可以起到预防大脖子病的作用，一般可月药用，也可以用来当做食物食用。一般的做法是将浒苔晒干，直接食用，或者在做点心的时候，将其磨碎后撒上点心上面，制成风味独特的糕点。不同的地方，对于浒苔的吃法不同，福建一带的人一般将其制成调味品，另外一些地方的人是将浒苔剁碎后加入面粉之中，做成苔条饼，不仅颜色好看，而且增添了独特的清香味道。