黄精是古养生家常吃的延年益寿药。晋代学者张华在《博物志》中说：“太阳之草名曰黄精，饵而食之可以长生。”现代实验证明，黄精的功效与作用及食用方法有很多，黄精具有延年益寿的作用，还有降压、降血糖、降血脂，抗动脉硬化等多种功能。黄精的食用方法较为著名的有黄精养生酒、黄精炖鸭等。

黄精为百合科植物黄精的根茎，主产于河南、河北、山西、福建，四川也产。其性味甘平，有滋阴补肾的功效。黄精的功效与作用及食用方法很多，适合身体虚弱的人滋补，还可以治疗高血压，对冠心病和肺结核也有一定疗效。黄精滋而不腻，可单煮粥食，也可与其他养阴药食配成药膳长期食用。本文就将为大家介绍黄精的功效与作用及食用方法！

营养健康 | 黄精的功效与作用及食用方法：功效

黄精中含有强心昔、多糖、天门冬氨酸、高丝氨酸等对人体健康有益的成分。多糖对正常人的免疫细胞有激发作用，对免疫功能低下者，有高度的激发作用，能增强细胞免疫功能。还有抗辐射的作用，能够防治放疗引起的白细胞减少情况。

黄精的另一种有效成分皂贰，可促进免疫球蛋白形成、增强淋巴细胞活力、提高机体免疫细胞活性及增强体内抗御疾病的防御系统，有降压、抑糖及防治动脉粥样硬化与脂肪肝作用，还有明显地抗菌和抗病毒作用。

久服黄精可使肾气充足，保持生命活力，减慢机体老化，推迟细胞衰老。作为滋补强壮剂，性质平和、身体虚弱的人更易接受，最适合病后虚弱、腰腿疲软、结核性干咳消瘦、盗汗、糖尿病及口渴等症；作为解热剂，可治疗间歇热、痛风、骨膜炎等。

黄精能增加冠脉流量及降压作用，并能降血脂和减轻冠状动脉粥样硬化程度，对防治脂肪肝的形成有一定作用；能降低血糖，对肾上腺素引起的血糖过高现象，起显著抑制效应；能提高抗应激能力，增强机体的适应性；此外，黄精还有强心、止血等作用。

营养健康 | 黄精的功效与作用及食用方法

黄精炖鸭

原料：黄精20克，青鸭1只，调味品适量。

制法：黄精洗净，切细。青鸭去毛杂，洗净，切块。葱切段，生姜切片。将黄精、青鸭同放锅中，加清水适量，武火煮沸后去浮沫，调入葱、姜、椒、盐等，文火煮至鸭肉烂熟，加味精调味服食。

功效：养阴生津，利湿化浊。适用于肺胃阴虚所致的纳差、食少、干咳少痰等。

黄精炖肘子

肘子洗净切块，黄精切块用纱布包药包和肘子同煮，再加入洗净的大枣、调味品，煮至肉烂即可。此菜肉烂味香，营养丰富，经常食用可以滋补身体，增强免疫力，有显著的护肤美容作用。

黄精养生酒

黄精切块，泡入烈酒中，浸泡20天后即可饮用，每次一小杯。经常饮用此酒可以补血养气，具延缓衰老的作用。