有高尿酸血症的患者，营养医生都建议其食物应该偏素一些，尤其是在痛风症状发作时，应尽量吃素，有利于减轻关节疼痛。由于素食，包括蔬菜水果有减缓痛风症状的作用，所以，有人会认为，素食中一定不含嘌呤(尿酸)。

素食食物中也含有嘌呤，有的含量也不低，但相对动物性食物来说其含量还是不算高的。

由此可见，素食食物中嘌呤含量多低于50毫克/100克食物，豆类高一些，接近于肉类。因此，在防治痛风时，植物性食物是首选，其嘌呤含量不足于加重血中嘌呤含量。

其实，植物性食物在防治痛风的过程中，还有另一个重要的作用，那就是植物性食物为碱性食物，通过人体代谢最终以碱性物质从尿中排出，从而使尿液碱化，促进尿酸排出。注意不是使身体碱化，食物的酸碱性还不足以是人体体液发生变化。