葛根粉是用豆科植物甘葛藤的根研磨而成的，葛根有着“亚洲人参”的美誉。谈到葛根粉有什么功效，长久以来葛根粉有着“长寿粉”的称呼，被认为是养生食疗、延年益寿的佳品。随着人们对葛根粉功效与作用认识的深入，越来越多的葛根粉食疗方和食谱被研发、利用起来，帮助人们健康养生。

葛根性味辛、甘、平，其归经以脾胃为主，为阳明经要药。而现代医学对葛根粉功效与作用的研究表明，葛根粉由于富含黄酮类物质，因此它是天然的植物雌性激素，因此要问葛根粉有什么功效，首推的就是滋养身体、抗衰老、延年益寿等。除此之外，葛根粉的功效还有很多，并且不同的食用方法、食疗方可以发挥出葛根粉的不同作用！

营养健康 | 葛根粉的有效成分

要问葛根粉功效与作用，首先需要了解葛根粉中的具体有效成分。葛根粉中含有许多对人体健康有效地营养成分，含人体所需的8种氨基酸和铁、锌、钙、磷、钾、硒等微量元素，特别是其中的硒元素，对人体至关重要。葛根粉中具有营养保健功能的成分还有括类胡萝卜素、三萜类化合物以及生物碱。另外，葛根粉中还含有淀粉、葛根素、大豆甙、大豆异黄酮类化合物及其他活性成分。

营养健康 | 葛根粉有什么功效？

葛根中的有效成分可以预防心脑血管疾病，有效调节内分泌，让卵巢机能保持正常水平，可以有效缓解更年期综合征，可以延年益寿，改善健康，是中年妇女日常保健、提高生活质量非常不错的选择。

值得注意的是，女性经常吃葛根粉，能促进胸部的发育，使乳房挺拔，这其实是葛根粉中大豆异黄酮在起作用。

葛根粉中的黄酮类化合物是血管的“清道夫”，能有效清除血液中的自由基，防止脂质沉积和氧化，降低血液的粘稠性，通过调节脂质代谢起到降脂的作用。

营养健康 | 葛根粉的食疗方

上文我们一起认识了葛根粉的功效与作用，为大家详细解答了葛根粉有什么功效，接下来再为大家介绍几种葛根粉的食疗方，可以治疗不同的病症。

葛根解表汤：葛根12克，麻黄、生姜各9克，桂枝、芍药、甘草各6克，大枣12枚。每日1剂，分2次水煎服。能起到解表邪、升津液、舒经络的作用。主治外感风寒表实、恶寒发热、头痛身痛、无汗、项背拘急疼痛、腹泻呕吐等症。

桂枝加葛根汤：葛根12克，桂枝、芍药、生姜各9克，甘草6克，大枣7枚。每日1剂，分2次水煎服。可起到解表祛风的作用。主治外感风寒表虚、发热汗出、恶风、项背拘急疼痛等症。

营养健康 | 葛根粉的营养食谱

葛根粉粥

取葛根粉30克，粳米50克，山楂10克。将粳米洗净，葛根粉与粳米、山楂同入砂锅内，加水500毫升，小火煮为稀粥即可。不拘时温热服食。

功效：本品具解肌退热、生津止渴之功。适用于外感风热之头项部僵痛、口渴、发热以及湿热泻痢、斑疹不透。另外可用于冠心病、心绞痛、高血压等患者保健服用。

葛粉粟米糕

取葛根120克，粟米500克。先将葛根焙干，研成细粉备用，另取粟米放水中浸泡24小时后沥出，与葛粉拌匀，隔水蒸熟，切成糕块。随意食用。

功效：本品具除烦止渴，益肾滋阴之功效。适于口干消渴，多食善饥属胃热者服用。