腌萝卜

腌萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食腌萝卜。

一般人均可食用腌萝卜。

腌萝卜是红安受到食客青睐的小菜之一。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。

腌萝卜的功效与作用

治疗便秘、降血脂、降血压

腌萝卜的营养价值

中医药特色

1、祛脂降压

腌萝卜可以控制血压，扩张毛细管，降低血黏度，改善微循环，并能使血管软化和保护，降低人体中血脂和胆固醇。

2、润肠通便

腌萝卜富含纤维素，有助于促进肠壁的蠕动，帮助消化，预防便秘。

3、抗癌抑癌

腌萝卜可以延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，使其退化、萎缩。

腌萝卜的选购

选购腌萝卜应选择味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红。

腌萝卜的存储

腌萝卜置在通风阴凉处，避免阳光直射。

腌萝卜的食用方法

腌萝卜属于腌制品，盐分较高，不宜多吃。