茴香籽

【别名】：

茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香

【禁忌人群】：

阴虚火旺者忌食。

【适宜人群】：

一般人群均可食用。

产地较广，以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味，常与大茴香一起使用，为五香粉原料之一，在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。

茴香籽的功效与作用

辛、苦，温。归肝、肾、脾、胃经。行气止痛，健胃散寒。主治：胃寒痛，小腹冷痛，痛经，疝痛，睾丸鞘膜积液，血吸虫病。

茴香籽的营养价值

1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。

2.小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。

3.小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

茴香籽的选购

小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

茴香籽的存储

置阴凉干燥处。

茴香籽的食用方法

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。