欢迎访问中药360
当前位置:首页 >> 中医养生 >> 冬季养生的方法 冬季养生吃什么补身体

冬季养生的方法 冬季养生吃什么补身体

来源:中药360 时间:2017-11-30 17:32 编辑:admin 手机版访问
导读:冬季养生的方法有哪些?冬季养生吃什么补身体呢?和小编一起来看看吧!...

  一、冬季养生的方法

  南方祛湿要养脾

  南方气候潮湿多雨,冬雨绵绵也不在少数。中医学认为“湿气通于脾”,在正常情况下,脾能够散布人体的水分与液体,发挥滋润、濡养的作用,以维持人体水液代谢的平衡。

  如果湿气过重,超出了脾能够负担的限度,就会使水液在体内停滞,反过来影响脾的功能,出现腹胀、食欲不振等情况。故《黄帝内经》说:“诸湿肿满,皆属于脾。”因此,在湿气过重的南方生活,祛湿要以养脾为主。

  起居方面,尽量避免长时间呆在潮湿的环境中;趁着好天气把棉被晾晒一番,减少湿气进入体内。

  饮食方面,可以多吃一些健脾利湿的食物,例如薏米、山药莲子等。配合冬季进补,还可以吃一些姜、鸡肉、鱼等清补食物。

  北方除燥要养肺

  北方的冬天,雾霾天气较多,也特别干燥。中医学认为,肺主气,司呼吸,直接与自然界大气相通;同时,肺为娇脏,喜湿不喜燥。干燥的空气从口鼻进入,最易损伤肺的津液,甚至脉络,容易导致咳嗽、咽喉不适等问题。

  另外,肺外主皮毛,内与大肠相表里,故肺津耗伤,常见皮肤干涩、大便不畅等症。因此,在干燥的北方生活,养好肺至关重要。

  起居方面,北方早晨来得晚,尽量早睡晚起。注重补水,给肺部增添津液。

  饮食方面,北方天气寒冷,进补宜大温大热,如牛肉、羊等。除了大补之品外,多吃滋阴润肺的食物,例如雪梨、蜂蜜银耳百合等,都具有明显的润肺功效。

  南方人吃饭喜欢小口小口的吃,而北方人就很豪爽,大碗吃肉,大碗喝酒才是真汉子,南方人喜欢吃菜多一些,而北方人吃主食多写一些,其实北方人可以学习一下南方人的饮食方式,尽量吃得清淡一些,多吃鱼少吃肉。

  二、冬季养生吃什么补身体

  1、土豆炖牛肉

  原料:土豆400克,牛肉200克,料酒20克,酱油10克,精盐3克,味精2克,鸡精3克,花椒水10克,泡打粉1克,淀粉100克,鲜汤200克,胡椒粉1克,色拉油800克。

  做法:将土豆去皮洗净。将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克,花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。勺内加色拉油烧五成热,下入土豆块炸透捞出。待油温回升至五成热时,将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,下入料酒、酱油、鲜汤烧开,下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓,用淀粉勾薄芡,淋入明油出勺装盘即成。

  功效:牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

  2、鲶鱼炖茄子

  原料:鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。

  做法:将鲶鱼收拾好洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油,中火,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大火,放入茄子、鲶鱼。大火烧开后,转小火炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。

  功效:鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴,鲶鱼刺少,肉质细腻,味道鲜美,具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。

  3、白萝卜炖羊肉

  原料:白萝卜200克,羊肉200克,葱、姜、花椒适量。

  做法:羊肉化冻后切块于凉水中去血水,浸泡两小时左右,需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮,火开后关火,将羊肉捞出,冲掉血沫。姜、蒜切片,葱切段,与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块,放于锅中,盖上锅盖,大火煮到水开,换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。

  功效:白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。羊肉具有补血益气,温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起,具有补中健胃,益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。

  4、猪肉酸菜炖粉条

  原料:东北粉条、五花肉、东北酸白菜、姜片、盐、老抽、料酒适量。

  做法:东北粉条在70度左右温水中浸泡7-8分钟;五花肉切正方小块;东北酸白菜切丝;将泡好的粉条捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;最后下入粉条,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

  功效:酸菜口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

  5、小鸡炖蘑菇

  原料:松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

  做法:松蘑冲洗后,提前浸泡半天,待泡软后搓洗换水数遍,直至洗净泥沙。仔鸡切块,冲洗干净血水,冷水下锅,煮开。将煮好的鸡块捞出来,用清水再次冲洗干净沥净水分备用。锅子烧热,放入油,倒入鸡块翻炒,加入葱姜片。烹入黄酒,加入生抽,放入八角、桂皮后翻炒均匀,将蘑菇沥水放入锅中,炒匀。将炒好的所有食材倒入砂锅中。倒入提前烧好的热水,使水没过鸡块。大火烧开,转小火,炖至鸡熟烂,关火前15分钟加入盐,关火后加入鸡精调味即可。

  功效:鸡肉富含大量的动物蛋白,能补气、强筋骨,但偏温性,不太适合体内有虚火的人食用。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用,就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称,营养价值不容小觑。两者一起食用,不仅营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝护肝,消水肿的作用。

  6、鸡肉炖山药

  原料:鸡1只,山药一段(约300克),枸杞子30克,盐、葱、姜料酒各适量。

  做法:鸡宰杀洗净,剁成小块,葱、姜洗净,葱打成葱结,姜切片。锅里加入足量冷水,把鸡块放进锅里,烧开,撇去浮沫。加入料酒,加入姜片、葱结,煮开后转小火,加盖炖至烂熟。山药去皮切小块,放进锅里,加盖煮大约10分钟。放入枸杞子,加盖煮10分钟左右,加盐调味即可。

  功效:鸡肉性温,有温中益气的功效;山药健脾补肾,补中益气,是备受推崇的补品;枸杞子滋补肝肾。常喝这道汤可以健脾补肾,强身健体。

热点排行

好文阅读

快速导航Navigation