十、炒苦瓜。

　　苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。

　　炒苦瓜

　　十一、素烧冬瓜。

　　材料：植物油9克，盐5克，香菜5克。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。

　　2、油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。

　　十二、牛肉丸子汆冬瓜。

　　材料：牛肉末100克、冬瓜250克、酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。

　　做法：

　　1、牛肉末用葱、姜、酱油调匀。

　　2、水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。

　　牛肉丸子汆冬瓜

　　十三、草菇菜心。

　　材料：青菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克。

　　做法：

　　1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。

　　2、草菇去蒂洗净。

　　3、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。

　　4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

　　5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。