一、缺少维生素的表现

　　缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠。

　　缺维生素B1：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。

　　缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。

　　缺维生素B6：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。

　　缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位痛楚，手指及脚趾酸痛。

　　缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙龈出血，舌苔厚重。

　　二、吃什么补充维生素

　　维生素A——含量高的食物来源于两部分：一部分源于动物性食物提供的视黄醇;另一部分则源自富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果。在我们日常吃的食物中，维生素A的含量由高到低的食物是：羊肝、牛肝、鸡肝、鹅肝、猪肝、鸭肝、鸡肝（肉鸡）、鸭蛋黄、鹅蛋黄、枸杞子。

　　维生素B1——含量丰富的有谷类、豆类及干果类。动物内脏（心、肝、肾）、瘦肉、禽蛋中含量较高，日常的食物前十甲依次为：葵花籽仁、花生仁（生）、芝麻籽（黑）、莜麦面、黄豆、芸豆（干、虎皮）、猪肉（后肘）、玉米面（白）、青稞和小米。不正确的加工和烹调可造成维生素B1的损失，其损失率达30%~40%。

　　维生素B2 ——自然界中富含维生素B2的食物不多。动物性食品含维生素B2相对较高，特别是肝、肾和蛋黄等。植物性食物有菇类、胚芽和豆类。前十甲依次为：大红菇（干）、香杏丁蘑、羊肚蘑、猪肝、羊肾、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝、香菇（干）。

　　维生素C——含量高的食物主要有新鲜果蔬，尤其是黄绿色系蔬菜和色彩鲜艳的水果。前十甲依次为：刺梨（木梨子）、酸枣、枣（鲜）、沙棘、扁蓄菜（竹节草）、苜蓿、无核蜜枣、萝卜缨（白）、芥蓝、芥菜。