沙丁鱼、虾、青花鱼、金枪鱼等属温性。鱿鱼、鲣、秋刀鱼、章鱼等和鲷鱼、比目鱼等白色的鱼属“平”性，花蛤、牡蛎、蟹、鲑鱼、文蛤等属“寒”性。

　　淡水鱼介类，鲇鱼、鳝鱼、鲤鱼等属“平”性，小花蛤、鲫鱼等属寒性。

　　所以，“阴证”之人想吃寒性的鱼介类时，必须通过加热，改变其性质后食用。

　　这种情况下，通过烹调使原来的食材的性质发生改变。其性质改变的程度根据①焯②烤③煮④蒸⑤炒⑥炸顺序，逐渐加强。因此，再结合食材的特点，选择烹调方法。

　　肉类食材多数属于温性，适用于“阴证”之人，但如果过多地摄取，一些对人体有害的动物性脂肪就会浸渍积留下来，导致血脂增高等。因此尽可能食用脂肪较少的瘦肉。

　　鸡蛋性平，假若鸡蛋含有大量的胆固醇，确实是非常理想的营养品，若血液中胆固醇含量不高，最好食用当地产的鸡蛋。

　　牛奶性平，富含优质蛋白和钙质，每日饮奶的人逐渐增多。

　　可是日本人没有喝牛奶的习惯，牛奶不仅难以消化吸收，而且从中医看来，过多饮用影响体内水的代谢，造成痰湿、水饮内停。