花生的营养价值 揭秘花生四大养生功效
来源:互联网 时间:2016-06-19 21:18 编辑:admin 手机版访问
导读:花生我们并不陌生,经常会买些回来做零食食用,经常吃花生你是否知道花生的营养价值是怎样的?老年人总会用醋泡花生你知道这是为什么吗?...
世界各国科学家公认,黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物,尤其是黄曲霉菌毒素B1,其毒性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定,在人体内不能降解,只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力,便引起肝脏的损伤、炎性变,甚至诱发肝癌。
怎样吃花生才安全有益呢
水煮花生营养高:
有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。
醋泡花生“天仙配”:
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。
结语:醋泡花生可有降血压、清热的功效,患有高血压的朋友可以多食用些,这里小编要提醒下大家,花生最好不要生吃,因为花生生成长成土里,免不了里面会有大量的细菌,所以花生最好煮熟了再食用。
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