坐在马桶上千呼万唤，屎却还是出不来？日本大森医院院长及知名营养管理师表示，感到便祕不上厕所、压力过大，以及膳食纤维、水分摄取不足，都是导致现代人 便祕的主因。想要畅通阻塞的肠道甩掉便祕，不妨多吃香蕉、优格、花椰菜等富含膳食纤维，有助于肠道蠕动的食材，以及以此食材制成适合早餐饮用，有助通便的 食谱。

　　感到便祕不上厕所、压力过大　都是便祕根源

　　日本大森医院院长石川瑞惠及知名营养管理师岩崎启子在其合著的《抚慰身心、恢复健康的100道特效食谱》一书中指出，现代人常有的便祕困扰，常是因 为不正常排便，或是饮食不规律所导致，例如感到便意时，却因为太忙忍着不去上厕所，导致便意消失；或是因为压力过大、自律神经失调，使得肠道的蠕动功能变 得迟钝，也会出现便祕的情形。

　　膳食鲜纤维、水分摄取够　便祕掰掰不再来

　　饮食方面若缺乏膳食纤维及足够的水分，就容易导致便祕。膳食纤维能增加粪便体积、促进肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间，以及粪便和肠的接触面积；若摄取的水分太少，粪便会变得较硬不容易排出。因此摄取充足的膳食纤维及水分，是缓解便祕相当重要的2大要素。

　　花椰菜、香蕉、牛蒡　整肠、甩便祕好物

　　富含膳食纤维的食物包括：番薯、牛蒡、干萝卜丝、花椰菜、熟豆类、豆渣、蒟蒻、海带芽、香蕉、果干、优格等。番薯不仅是果肉，番薯皮也有促进排便的功效；牛蒡的粗纤维有整肠的作用；干萝卜丝干燥压缩后的膳食纤维，也能有效改善便祕。

　　豆腐滤过后的豆渣，可以刺激肠道蠕动；蒟蒻也能促进肠道蠕动，帮助身体除去老废物质；海带芽中所富含的矿物质也能排除肠内的老废物质；而果干则能在肠道内膨胀，刺激肠道蠕动。

　　身体虚冷易便祕　蔬菜加热吃更好

　　此外，许多人容易忽略，身体虚冷也是导致便祕的原因之一，因此与其吃生冷的生菜色拉，不如摄取加热的蔬菜料理。以下推荐的2道简单料的料理，食材中 的香蕉可以软化粪便；优格的乳酸菌也有助于改善便祕；花椰菜则有丰富的膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，而香蕉与优格打成的香蕉优格，十分适合当作早餐饮 用。

　　★【料理一／香蕉优格】：最适合当早餐的饮品

　　材料：香蕉1根、原味优格1杯、牛奶1/2杯。

　　作法：将香蕉、牛奶、优放进果汁机中搅拌即可。

　　★【料理二／柴鱼拌花椰菜玉米】花椰菜有丰富的膳食纤维

　　材料：花椰菜100克、玉米50克、柴鱼片适量、酱油稍微多于1小匙。

　　作法：

　　1.青花菜切成小朵放入热水中汆烫后，沥掉水分；玉米沥掉汤汁。

　　2.将柴鱼片、酱油放入花椰菜、玉米中拌均匀即可。