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厨师打死都不吃的3道菜

来源:互联网 时间:2018-11-14 08:49 编辑:街头拐角 阅读() 手机版访问
导读:随着生活节奏加快,现代人在外就餐的时间越来越多了,然而餐馆的环境卫生容易看出来,菜里的不安全因素就难看透了。...

  随着生活节奏加快,现代人在外就餐的时间越来越多了,然而餐馆的环境卫生容易看出来,菜里的不安全因素就难看透了。当我们坐在餐桌前,盯着饭馆的菜单时,你有没有想过,有一些菜是最不该点的?

  一、别点重口味的菜

  干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴的烹调都需要大量的油,或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用,即便不属于口水油或地沟油,质量也好不了太多。专家指出,“油经过反复的使用,炸过鸡炸过鱼又炸过肉,味道已经很复杂了,所以餐馆通常会拿这些油来做一些味道很浓郁的菜,比如辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉之类的;相反,像荷塘小炒之类的很清淡的菜,你一吃,荷塘小炒怎么吃出鱼味儿来了,大家心里就会特别扭是不是?所以餐馆是不敢用那么旧的油来做清淡的菜。建议大家去餐馆可以多点些清淡的菜,这样吃到地沟油的几率会小一些。”

餐馆里最不该点的几种菜.jpg

  还有一个原因,像回锅肉水煮鱼之类的,不仅仅是油的问题,肉的问题也有。专家问记者,“餐馆里有些肉已经不是那么新鲜了,是拿来做冬笋炒肉丝、溜肉片,还是做回锅肉?肯定是做回锅肉好啦!因为回锅肉加了那么多调料,有点儿不新鲜根本尝不出来。所以,点的菜味道越浓,碰到坏原料、坏油的可能性就越大。”

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