立秋最应该吃的食物

　　橄榄

　　养生功效

　　橄榄被中医称为“肺胃之果”，具有较强的生津止渴、利咽祛痰的功效。过了立秋，天气比较干燥，多吃橄榄可以起到润喉的作用，并可缓解咳嗽、咳血、肺部发热等症状。

　　挑食标准

　　上乘的橄榄呈金黄色，果皮无斑，形状端正，果实饱满。如果橄榄颜色极为青绿，可能是经过了矾水的浸泡，倘若食用，将不利于人体健康。

　　食而有道

　　将橄榄和各种肉放在一起炖熬，可以起到活络筋骨的效果。

　　橄榄的味道又酸又涩，一次不要吃太多。

　　适可而止

　　30~50克/次。

　　补益有方

　　橄榄杨梅汤

　　●【材料】橄榄10颗，酸杨梅15颗。

　　●【做法】

　　1.橄榄、酸杨梅分别洗净，沥干。

　　2.砂锅中放入适量清水，下入橄榄、酸杨梅，小火煎成汤即可。

　　百合

　　养生功效

　　新鲜的百合可以用来做菜，对人体有滋补的功效。适当食用百合可以预防一些季节性的疾病。

　　挑食标准

　　上乘的百合柔软、颜色洁白、表面有光泽、无过多的斑痕、鳞片肥厚饱满。

　　食而有道

　　可以将百合搭配薏米来食用，除了比较好吃以外，也有利于营养的吸收。

　　适可而止

　　30克/次。

　　补益有方

　　枇杷藕百合羹

　　●【材料】枇杷、莲藕、百合各30克。

　　●【调料】白砂糖、水淀粉各适量。

　　●【做法】

　　1.百合洗净；枇杷洗净，去皮、核；莲藕洗净，去皮，切片。

　　2.锅中放入百合、枇杷肉、莲藕片，适量清水，大火煮沸，改用小火炖煮，待百合、枇杷肉、莲藕片软烂如泥，加入白砂糖、水淀粉搅拌匀，煮沸即可。

　　百合土鸡汤

　　●【材料】土鸡1只，水发百合50克，枸杞子10克。

　　●【调料】盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量。

　　●【做法】

　　1.土鸡切块，加啤酒腌制10分钟；百合、枸杞子洗净。

　　2.锅中倒适量冷水，捞出沥水。

　　3.炒锅放植物油烧热，下姜片煸香，放入鸡块翻炒三分钟，冲入开水，加醪糟，倒入砂锅中炖45分钟左右，加盐调味，撒上香葱花即可。

　　百合烧肉

　　●【材料】五花肉500克，百合300克，

　　●【调料】姜片、葱段、酱油、料酒、白砂糖、植物油、盐、鸡精各适量。

　　●【做法】

　　1.百合掰小片；五花肉切小块。

　　2.炒锅放植物油，加白砂糖，小火熬成深红色的搪色，加酱油、料酒炒匀，倒入待用。

　　3.原锅内倒入五花肉，不断煸炒，出油时淋少许水，肉皮发紧时加葱段、姜片翻炒，淋料酒、清水。

　　4.汤开时，加糖色和盐、鸡精，大火烧开，加盖改小火焖烧40分钟。

　　5.改大火，放百合烧煮片刻，汁浓时装入盘中即可。