茄子的营养做法，茄子是最普通的一种蔬菜，也是最食用好吃的一种食物，茄子要想体会它的营养价值就要掌握好茄子的营养做法，今天小编就给大家讲讲茄子的营养做法。

　　茄子的营养做法

　　一、炒

　　酱爆肉末茄子煲

　　原料：

　　茄子、里脊肉、京葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、老抽、糖

　　做法：

　　1.细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块，里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟，京葱，大蒜，生姜洗净切成细末。

　　2.热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油，锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。

茄子的营养做法

　　糖醋脆皮茄子

　　原料：

　　茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、、葱番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油