荸荠的营养吃法，荸荠也是算是一种可以生食的甜性蔬果，荸荠的食用方法有很多种，那么荸荠都有哪些营养的吃法呢？小编给大家讲讲荸荠的营养吃法。

　　荸荠的营养吃法

　　一、当水果吃

　　荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。

　　二、炒

　　荸荠炒虾仁

　　原料：

　　鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

　　做法：

　　1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。

荸荠的营养吃法

　　2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

　　3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。

　　4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

　　马蹄鸡丁