原料：

　　鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、味精5克、鸡蛋25克、水淀粉50克、面少许、香油l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。

　　做法：

　　1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊;

　　2.勺坐油，炸马蹄捞出，下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精，炒匀，倒入鸡丁、果仁，黄瓜片，红辣椒段，勾点芡，淋香油即可。

　　荸荠炒荷兰豆

　　原料：

　　荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠。

　　做法：

　　1.把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋，锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里，削去荸荠皮。把荸荠切成片，中等厚度。

　　2.热锅后放油。先放腊肠，煸炒出香味，放入荷兰豆，大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会，放盐，最后加入鸡精就可以出锅了。

荸荠的营养吃法

　　三、煮糖水

　　银耳荸荠雪梨羹

　　原料：

　　荸荠、雪梨、干银耳、冰糖。