材料：乌菜、蒜瓣儿、盐、味精、糖、酱油。

　　做法：

　　(1)锅里放可以淹没乌菜分量的水，煮沸，放入一勺盐。

　　(2)把洗净的乌菜放进去 绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束。

　　(3)锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入乌菜翻炒。

　　(4)然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。

　　小诀窍：绰水时放入一勺盐，绰好水迅速放入冷水中，可以使菜看起来更绿，乌菜也可以换成油菜来做，味道也是不错的。

　　2、冬菇炒乌菜

　　材料：乌菜500克，鲜香菇50克，冬笋50克，料酒3克，盐5克，味精3克，花生油75克，姜2克。

　　做法：

乌菜的功效与作用

　　(1)选新鲜乌菜洗净，剥去老叶，一棵乌菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。

　　(2)炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入乌菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。

　　小结：以上就是小编给大家介绍的乌菜的功效与作用，更多养生资讯敬请关注中药360。