香肠的功效与作用有哪些?香肠是大家都十分熟悉的一种食物，也是不少人的最爱，那你知道香肠的功效与作用有哪些吗?下面小编来给大家讲讲香肠的功效与作用，开胃健脾功效好!

　　香肠的功效与作用

　　有开胃助食、增进食欲的功效。

　　香肠的营养价值

　　香肠富含蛋白质和碳水化合物。

　　香肠的选购

　　1.看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

香肠的功效与作用

　　2.看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

　　3.看肠衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。

　　4.看肉色。香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。