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淡豆豉的功效与作用 淡豆豉的食用方法

来源:中药360 时间:2016-04-15 09:15 编辑:admin 手机版访问
导读:淡豆豉具有解表除烦宣郁解毒的功效,可治阴茎上疮痛烂,断奶乳胀,小儿丹毒破作疮等,但胃虚易泛恶者慎服!淡豆豉的食用方法有哪些?...

  【药材名称】淡豆豉

  【别名】香豉、豉、淡豉、大豆豉

  【科属】豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。

  【产地】全国各地均产,主产于东北。

  【性味归经】苦,辛,凉。归肺、胃经。

  【功能主治】

  解表,除烦,宣郁,解毒。治伤寒热病,寒热,头痛,烦躁,胸闷。

  ①《别录》;"主伤寒头痛寒热,瘴气恶毒,烦躁满闷,虚劳喘吸,两脚疼冷。"

  ②《药性论》:"治时疾热病发汗;熬末,能止盗汗,除烦;生捣为丸服,治寒热风,胸中生疮;煮服,治血痢腹痛。"

  ③《日华子本草》:"治中毒药,疟疾,骨蒸;并治犬咬。"

  ④《珍珠囊》:"去心中懊憹,伤寒头痛,烦躁。"

  ⑤《纲目》:"下气,调中。治伤寒温毒发癍,呕逆。"

  ⑥《本经逢原》:"以水浸绞汁,治误食鸟兽肝中毒。"

  ⑦《会约医镜》:"安胎孕。"

  【选方】

  ①治发汗吐下后,虚烦不得眠,心中懊憹:栀子十四个(擘),香豉四合(绵裹)。上二味,以水四升,先煎栀子,得二升半,纳豉,煮取一升半,去滓。分为二服,温进一服,得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤)

  ②治温毒发斑,大疫难救:黑膏生地黄半斤(切碎),好豉一升,猪脂二斤。合煎五六沸,令至三分减一,绞去滓,末雄黄、麝香如大豆者纳中,搅和,尽服之,毒从皮中出。(《补缺肘后方》)

  ③治伤寒暴下及滞痢腹痛:豉一升,薤白一把(寸切)。上二物,以水三升,煮令薤熟,去滓,分为再服,不瘥复作。(《范汪方》鼓薤汤)

  ④治多年肺气喘急,呴嗽,晨夕不得眠:信砒一钱半(研飞如粉),豆豉(好者)一两半(水略润少时,以纸浥干,研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀,丸如麻子太,每服十五丸,小儿量大小与之,并用极冷腊茶清临卧吞下,以知为度。(《本事方》紫金丹)

  ⑤治断奶乳胀:豆豉半斤,水煎,服一小碗,余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》)

  ⑥治小儿丹毒破作疮,黄水出:焦炒豉,令烟绝为末,油调敷之。(姚和众)

  ⑦治阴茎上疮痛烂:豉一分,蚯蚓湿泥二分,水研和涂上,干易,禁热食韭菜、蒜。(《药性论》)

  【用法用量】煎服,6~12g。

  【注意事项】胃虚易泛恶者慎服。

  【炮制工艺】取桑叶青蒿各70~100g,加水煎煮,滤过,煎液拌入净大豆1000g中,待吸尽后,蒸透,取出,稍凉,再置容器内,用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖,闷使发酵至黄衣上遍时,取出,除去药渣,洗净,置容器内再闷15~20天,至充分发酵、香气溢出时,取出,略蒸,干燥,即得。

  【现代研究】

  1、化学成分:本品含脂肪、蛋白质和酶类等成分。

  2、药理作用:淡豆豉有微弱的发汗作用,并有健胃、助消化作用。

  【临床应用】

  1、据报道,三黄石膏汤(黄连9g,黄芩9g,黄柏9g,栀子9g,淡豆豉9g,麻黄8g,石膏40~50g(先煎),生姜3片,大枣3枚,细茶10g),每日1~2剂,水煎服,治疗流行性感冒高热,收到了较好的疗效。(《福建中医药》1997,28(1):44)

  2、以淡豆豉、地骨皮各15g,焦山栀5g,柴胡12g,白薇30g组成“癌热灵”,水煎服,2周为1个疗程,治疗癌性发热有效(《浙江中医杂志》1997,32(6):250)

  3、以薄荷前胡牛蒡子、淡豆豉、木通葛根为主组成辛凉解表汤,腹胀痛加厚朴香附,乳食减少有完谷者加神曲山楂,治疗小儿泄泻收到了较好的疗效。(《长春中医学院学报》1997,13(1):48)

  【食疗食谱】

  1、桑菊薄豉饮

  [材料]桑叶、菊花各10克,薄荷、淡豆豉各5克,芦根10克,

  [做法]上述药材置于有盖杯中,用水1000ml泡10分钟即可,1日内代替茶水常常饮用。

  [养生提示]本方适用风热型感冒患者饮用,尤其是准妈妈们风热感冒后饮用。

  2、香菜萝卜豆豉汤

  [材料]香菜15克,淡豆豉10克,白萝卜1个,洋葱30克,生姜3片,大葱一根,芥末少许。

  [做法]先将白萝卜切块煮熟后,再将余料放入,煮几分钟后食用

  [养生提示]萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,可用于治疗咽喉炎、声音嘶哑、失音。

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