猪颈肉的食用方法：

　　香炸猪颈肉

　　材料：食用油，猪颈肉

　　做法：

　　1、将油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油

　　2.生菜切丝、柠檬切片。

　　3.将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。

　　4.食用时粘少许淮盐或胡椒粉口味更佳。

　　碳烤猪颈肉

　　材料：猪颈肉500克，调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。

　　做法：

　　1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用。

　　2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。

　　3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至 熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。

　　特点：腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。

　　适用人群：

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。