山葵的功效与作用有哪些?山葵是一种十分健康的食物，它对人体有着不少的好处与功效，但是可能很多人都不太了解山葵吧。下面小编就来给大家讲讲山葵的功效与作用，促进食欲又能杀菌哦!

　　山葵的功效和作用

　　茎：促进食欲，杀菌，防腐，镇痛。治神经病，关节炎，鱼鸟肉中毒。

　　山葵的介绍

　　山葵，是一种属于十字花科的植物，又称为“山嵛菜”，为食用蔬菜，主要被制成辛香料的佐料，味道极其强烈。它的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌头，而山葵的辣味却刺激鼻窦。山葵常见于日本山谷河流旁边生长。因为能够大型栽培山葵的地方并不多，真正的山葵非常昂贵，在美国或中国几乎所有寿司店，和日本大部分寿司店，都用仿制山葵，只是染成绿色的欧洲辣根末，或是辣根末加上山葵末制成。

　　山葵通常以根部出售，山葵根需要磨成细泥状才能使用，山葵糊作成后需要封好，防止气味挥发;因此寿司师傅制作寿司时会把山葵放在鱼和饭之间。山葵叶可以食用，也有山葵根的辣味。山葵通常用金属制的卸铁研磨，但有人爱用较传统的工具，如一面光滑一面粗糙的干鲨鱼皮;也有人亲手制出有齿的磨来准备山葵。

山葵的功效和作用

　　山葵叶用盐醋酱汁腌制过夜后可制成山葵沙拉，又可以用酱油开水烹煮，作为下饭、下酒的小菜或卷寿司的材料食用，甚至可以蘸上淀粉浆后炸成天妇罗。

　　山葵的食用方法