一般人群

　　清汤鱼肚的做法

　　1.油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中

　　2.待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片

　　3.再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净

　　4.然后放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上

　　5.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上

　　6.鸡肉洗净，煮熟，片成片

　　7.熟火腿切成薄片

　　8.将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出

鱼肚的功效与作用

　　9.葱切成段

　　10.锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油

　　11.另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成

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