5.补中益气

　　魔芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　魔芋的营养价值

　　魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。

魔芋的功效与作用

　　魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物。

　　除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。

　　此外，魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖。

　　魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生

　　因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物。

　　所以象淀粉一样，可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。