3.锅中留少许滴油，加入少许黑胡椒类(选用，也可以放入花椒，主要为增添风味)，爆出香味后加入羊角椒，剁椒，白糖，白醋翻炒一下，加入半小碗水淀粉，待汤汁浓稠加入鸡丁翻炒几下即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1、上浆很重要。一般水淀粉+一勺蛋清。也可以用松肉粉。

　　2、尤其关键的一部，以往都是直接炒，这样鸡肉会老，一定要过油。

　　3、先做调味汁，后加鸡丁。

　　韩式味增汤的做法

　　1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片，土豆，西葫芦切成小丁，羊角椒切小块，洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味

羊角椒的功效与作用

　　2.将350ML的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。(传统的汤底需要加入小银鱼的汤，家庭制作每次烧制比较麻烦，用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替，如果没有鱼露也可以不放)

　　3.汤烧开后加入土豆块，西葫芦块，洋葱丝，羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟

　　4.待蔬菜炖软，渐渐有化开的迹象的时候，放入牛里脊片、豆腐，小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、蒜片、熟芝麻和水芹菜即可