白术的吃法比较多，一般的做法是要先将整块买回来的白术进行清洗，除去杂质，用水浸泡润湿透后，再进行切厚片，再进行彻底的干燥后封存，以备后用。到了要吃的时候，可以将白术进行炒或炖都可以，料理的方法比较多，可以单独烹制也可以与其他食材一起烹调。

　　白术的功效与作用

　　白术具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎之功效

　　1、用于脾胃虚弱：

　　（1）食少、虚胀、便溏、神疲乏力，为补气健脾的常用药，配人参、茯苓等，如四君子汤。

　　（2）脾胃虚寒，脘腹冷痛，大便泄泻，配干姜、人参，如理中汤。

　　（3）脾虚湿滞，泄泻便溏，配党参、扁豆、茯苓等，如参苓白术散

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　　2、用于脾虚水停所致的痰饮、水肿，为痰饮水肿的良药：

　　（1）痰饮证，配桂枝、茯苓，以达到化痰饮之功效

　　（2）水肿，小便不利，配茯苓、泽泻，起到燥湿利水之功效

　　虽然白术在日常生活中发挥了很好的药用价值，但毕竟是药三分毒，使用前还请咨询主治医师，安全用药。