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猕猴桃的营养价值 猕猴桃适合哪些人吃

来源:中药360 时间:2021-05-31 13:29 编辑:liuhaiqiu 阅读() 手机版访问
导读:猕猴桃富含钾和维生素 C,特别适合高血压患者;膳食纤维含量高,也适合有便秘困扰的人;血糖指数比较低,糖尿病患者也可以吃。...

   我家的猕猴桃放了两个星期还没熟,怎么回事?

  又到了吃猕猴桃的季节,可是……总有人抱怨不好吃:国产猕猴桃总是很硬很酸,是不是进口的更好?该挑软的买还是硬的买?为什么我家猕猴桃放了两个星期还没有熟……其实,猕猴桃很好吃,只是我们不会吃。堂主请来范老师,手把手教你吃到最好的猕猴桃。

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  猕猴桃,得挑硬的买

  有些水果必须在生硬状态摘下来卖,否则软烂无法运输。

  市面上大部分猕猴桃就是这样,买回家后,需要催熟。那些因为受到碰撞而局部变软的果实,往往都是一小块变软有酒味甚至腐烂,剩下的部分还很硬而酸涩。

  所以,挑猕猴桃的第一步:不能选已经变软的猕猴桃。

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  猕猴桃,应该这么选

  在超市,先用手把猕猴桃全身轻轻抚摸一遍……(不要乱想!),挑通体坚硬、没有碰伤的猕猴桃;果实无需巨大,但形状必须饱满;特别是猕猴桃的基部和头部比较丰满,说明它已经长到最大啦。

  很多人都有的困惑:为什么猕猴桃买回来放了两个星期都不变软……

  没错,这种全身都很硬的猕猴桃,在现在这种秋冬季节,因为天气比较凉,它们往往等到变蔫了都不会熟软。

  这是因为,它们需要接到一个「该成熟啦」的信使,才会启动成熟过程。而提前被采摘离开果树之后,接收不到这种信使,它们就一直保持生硬的状态。

  如果被磕碰,组织损伤会导致水果提前启动成熟。但很不幸的是,没等熟,微生物就会在伤口活动繁殖,结果,猕猴桃还没变软就变味了。

  那该怎么办呢?

  很简单,我们可以用其他熟水果产生的「成熟信使」,来人工催熟猕猴桃!熟水果会自己产生「乙烯」这种气体,而猕猴桃接触到足够多的乙烯,就会启动成熟过程。

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  在家「催熟」,猕猴桃才好吃

  你可以这么做:

  买回家之后,取 2 天能吃完的量,和有香气的熟水果(苹果香蕉梨子芒果都可以)一起放在密封塑料袋中,室温下闷 2~5 天。

  过两天就可以隔着袋子,轻轻按一下猕猴桃的基部(有个圆疤的果蒂部位)。感觉微微变形,但还不太软,就赶紧拿出来,吃起来正好合适。放一天也可以,但别等到很软再拿出来,就过熟了。

  水果的美味,就在于精确掌握成熟度!

  如果没有及时吃,猕猴桃已经全身变软,其实也未必是腐烂。只要没有异味,同样能吃,但风味口感就大打折扣了。

  你可以从中间一半切开,用小勺挖着吃。还可以整只用勺去皮,大口吃。

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  分批「催熟」,美味不断

  网上的猕猴桃往往成箱卖,一下子都「催熟」很可能吃不完,建议分成不同的袋子,隔两天装一袋,以便错开催熟时间。这样就能源源不断地吃到成熟适度、酸甜可口的猕猴桃啦!

  只要用了这个方法,就能体会到很多国产猕猴桃真的好吃,酸甜可口,滋味浓郁,完全不输进口的「奇异果」。

  // 堂主:其实很多国产猕猴桃品种的 VC 含量也比进口产品高呢。..。.. 只是农民伯伯们没做广告罢了。

  红心和黄肉的猕猴桃,其实「中华猕猴桃」的新品种,味道更甜

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  猕猴桃营养好,但并非人人都适合

  猕猴桃富含钾和维生素 C,特别适合高血压患者;膳食纤维含量高,也适合有便秘困扰的人;血糖指数比较低,糖尿病患者也可以吃。

  不过,消化不良和容易腹泻的人就得少吃点猕猴桃了。

  一方面,研究证实猕猴桃能促进大肠的运动;另一方面,猕猴桃中的蛋白酶和草酸对口腔和消化道有刺激,特别是没熟的猕猴桃。

  另外,还有一些人对猕猴桃过敏,吃了之后可能会口腔发麻、咽喉肿痒……

  // 堂主友情提醒:千万不要一次买太多,也不要同时大批催熟,更别因为怕浪费而拼命多吃,实在吃不了也可以送人。

  曾经因为一箱美味的秦岭猕猴桃成熟变软,两天里吃了 14 个猕猴桃,结果吃出阑尾炎进了医院

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