老桑枝煲鸡汤的做法
人体常感四肢麻痹、关节活动不利、颈背牵引疼痛、坐骨神经痛等,属祖国医学的“痹证”范畴。
痹有闭阻不通的含义。其病因不外乎风、寒、湿邪侵袭经络,致使该经气血痹阻不畅所致。根据临床症状不同,可分为四种类型:感受风邪为主的,疼痛呈游走性者,称为行痹;感受寒邪为主的,疼痛剧烈者,称为痛痹;感受湿邪为主,表现酸楚、麻木、困重者,称为?痹;发病急剧,伴有发热症状者,称为热痹。凡是患上坐骨神经痛者,都应根据上述四型,辨证施治,以疏通经络气血的闭滞、祛风、散寒、化湿使营卫调和而痹病得解。可根据不同的病因,对症治疗。
特推荐一款中药老桑枝煲鸡具有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛、慢性腰脊劳损等症。
老桑枝煲鸡肉汤
〔材料〕老桑枝60克、母鸡一隻去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
〔烹制〕用清水把老桑枝洗净,并稍浸片刻;母鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10大碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,再加入适量食盐便可。此量可供3-4人用,可把鸡捞起,酱油佐餐用。
老桑枝性平味苦,入肝经,功能祛风湿、利关节、行水气,《本草汇言》说它能“去风气挛痛”,《本草备要》亦认为它能“利关节、养津液、行水祛风”,《岭南採药录》还记载它有“去骨节风疾,治老人鹤膝风”的功用;鸡肉性温味甘,入脾、胃、肝经,功能温中、益气、补精、添髓,《别录》说它能“补益五脏,续绝伤,疗劳,益气图”,《食疗本草》亦认为它能治“踒折骨疼”,《日华子本草》也记载它有“止劳劣,添髓补精,助阳气”的功用。 二者合一,倍增祛风湿、利关节、益精髓的功效。
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