众所周知，健康的饮食是身体健康的重要保证，一般蔬菜上或多或少会留有一些残药，这就需要我们在清洗的时候小心处理，不然的话，那些残留的农药就会给身体健康造成一定的损害，那么，如何除掉蔬菜上的残药呢？对此，饮食专家介绍如下：

阳光晒

利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

淘米水洗菜

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。中国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

如何除掉蔬菜上的残药呢？读过本文饮食专家介绍的这些内容，我们都对这个问题有所认识了吧，当然，如果想要更彻底的去除蔬菜上的残药，还可以用开水烫，如果大家还有什么相关的疑问，可以随时咨询我们的在线饮食专家。