白薯叶

【别名】：

甘薯叶、地瓜叶、山芋叶

【禁忌人群】：

胃炎，肠炎 和气虚体质，阳虚体质不适宜。

【适宜人群】：

健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质的人适宜食用，老人也可。

地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分。

白薯叶的功效与作用

生津润燥 健脾宽肠 养血止血 通乳汁 补中益气 通便

白薯叶的营养价值

1、降糖消渴：代研究表明，番薯茎叶富含维生素A，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。

2、学研究还证明，地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力，还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。

3、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

白薯叶的选购

1、不买颜色异常的白薯叶。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好。
2、不买形状异常的白薯叶。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。

3、不买异常气味的白薯叶。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。

白薯叶的存储

在国外，一般是采用冷冻干燥技术来保存番薯叶。

白薯叶的食用方法

番薯叶宜熟食，每餐建议食量约为50克。