龙蒿

【别名】：

狭叶青蒿、香艾菊、龙蒿叶

【禁忌人群】：

胃虚泄泻者慎食。

【适宜人群】：

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

阿拉伯人统治西班牙时期，才引入欧洲。中文圈里，俗误称为茵陈蒿。龙蒿因为其芳香的叶子而被种植。龙蒿的叶子可以为醋、芥末、腌菜和其他食物调味。来自龙蒿绿色部分的油也可以被用作香水或为食物加味。龙蒿能够长到两英尺（60厘米）高。

龙蒿的功效与作用

龙蒿，味辛、微苦；性温。祛风散寒；宣肺止咳。主风寒感冒；咳嗽气喘。

龙蒿的营养价值

青干草养分含量丰富，粗蛋白质，无氮浸出物含量高，粗纤维较低。

龙蒿的选购

选购的时候，挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的龙蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，龙蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

龙蒿的存储

用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

龙蒿的食用方法

龙蒿叶略带甜味，适宜加入醋、腌菜、开谓小菜、芥子、酱料之中提味，亦经常用于西红柿及鸡蛋的料理，若用于鱼类或肉类料理、汤品、炖品等作调味，味道更是一流。