苣荬菜（尖叶）

　　原料别名：苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子

　　原料分类：蔬菜类及制品

　　食用提示：每餐约150克

　　禁忌人群：一般人群均可食用

　　适应人群：一般人群均可食用。适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。功效与作用相关做法原料介绍

　　苣荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜的嫩茎叶。

　　营养分析

　　苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用

　　适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。

　　食用指导

　　东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。

　　食材文化

　　苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。

　　温馨提示

　　1. 用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；

　　2. 苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；

　　3. 苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；

　　4. 苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。