黄连，又名川连、鸡爪连、王连、支连，主产于长江流域，以四川产者品质最佳。黄连的功效与作用及食用方法有很多，可清泻心、肝火，适于调理心火亢盛导致的心烦、失眠、口渴、口舌糜烂等病症。黄连入膳的做法有很多，可用于泡茶、做粥、煲汤等。黄连的功效与作用及食用方法具体有哪些呢，本文将对此详细介绍！

黄连性寒味苦，归心、肝、胃、大肠经，黄连的功效与作用及食用方法自古就被人们所认识。黄连有泻火、解毒的作用，常用来治疗热毒、伤寒、痢疾、腹痛等病症。而现代研究发现，黄连中含有的小檗碱、黄连碱等则具有降压、对抗肠道细菌的作用。黄连的功效与作用及食用方法有哪些，一起来认识一下吧！

营养健康 | 黄连的有效成分

现代研究表明，黄连主要含有小檗碱、黄连碱、药根碱、甲基黄连碱等生物碱类，以及铝、镁、钾、汞、铅等其他无机元素。药理研究表明，黄连有抗炎、抑制中枢、解热、抗心肌缺血和心律失常、抑制血小板聚集、兴奋呼吸运动、兴奋胃肠平滑肌、抗溃疡、利胆、降血糖、抗肿瘤等作用。

营养健康 | 黄连的功效与作用及食用方法：功效

治疗痢疾

传统医学认为，湿热邪气入体是导致痢疾的原因之一，因此痢疾常发生于夏秋之际，湿热邪气侵袭人体，停留在大肠，则导致痢疾发作。中医认为“苦，能泄、能燥”，加之黄连性偏寒，因而黄连有祛除脾胃、大肠湿热的作用，经常作为治疗痢疾的药物。像大家平常拉肚子时常吃的黄连素，就是从黄连中提取出来的。

降压

黄连中含有的小檗碱有降压的作用，它通过加强乙酰胆碱的作用，能够扩张血管、增加血流量、降低血管阻力，从而具有了很好的降压作用。因此，对于高血压病人来讲，平时可以将黄连入膳，偶尔食用，有较好的效果。

降糖

黄连中的成分能抑制肝糖原异生，促进外周组织的葡萄糖酵解，促进2型糖尿病患者的胰岛β-细胞再生及恢复正常功能，可有效降低血糖浓度，从而起到辅助治疗糖尿病的效果。

其他

除了上述功效外，黄连的功效与作用还有很多，它具有清热燥湿、泻火解毒的作用，可用于肠胃湿热引起的呕吐、腹泻等症。黄连去中焦湿热，还有解毒功效，能够治疗烦躁、目赤牙痛、痈肿疖疮、皮肤湿疹、耳道流脓等症。

营养健康 | 黄连的功效与作用及食用方法：食法

黄连肉桂茶

材料：黄连0.5克、肉桂心3克、茉莉花茶3克。

做法：将黄连、肉桂心分别用清水稍微冲洗干净，与茉莉花茶一同放入杯中，加入适量沸水冲泡，加盖闷5分钟后即可饮用，反复冲泡至味淡。

功效：调理心肾不交所致的怔忡、失眠等症。

黄连猪大肠

材料：黄连30克，木香30克，猪大肠90克，米醋适量。

做法：将猪大肠洗净，将黄连、木香研末填入肠内，扎紧肠两头，放砂锅内，加米醋适量，煮至肠烂熟即可。

食法：温热空腹食之。

功效：清热化湿，调气止血。用于腹痛、肛门灼热、小便黄少等。