蘑菇，一款常见的家常菜，我们只知蘑菇美味，殊不知蘑菇的营养价值，今天饭菜网就为您揭秘蘑菇的五大神奇功效。饭菜网营养学家指出，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

蘑菇备受人们喜爱是因其味美，备受营养学家亲赖是因为其营养高。

1、蘑菇卡路里低

一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

2、蘑菇可使饭菜提鲜

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

3、蘑菇含丰富的维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

4、营养丰富可代替主食

饭菜网营养专家指出，蘑菇是最好的减肥食物。如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。

饭菜网营养专家指出，蘑菇是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品，而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇怎样烹饪好吃，就到饭菜网去学习菜谱吧。