海藻的保健功用
食用藻类分为海产藻和淡水藻,海藻是生活在海洋里的含叶绿素和其他辅助色素的低等植物,现已知可供人类食用的约有70多种。
海藻的保健功能有:由于海藻食物是碱性食物之冠,含钙极为丰富,可有效地调节血液的酸碱度;现代科学研究证实,海带、紫菜、裙带菜等海藻食品都有一定的抗癌作用;海藻类所含纤维较多,可促进肠道蠕动,促进体内有害物质的排泄,防止便秘的发生;海藻类食物都含有丰富的碘,可作为碘缺乏性甲状腺肿大的辅助治疗,效果十分明显;海藻类食物有降低胆固醇的作用,因而可防治动脉硬化、降低血压。
另外,海藻类食物还是很好的抗寒食品。人之所以伯冷,是由于甲状腺激素分泌不足所致。甲状腺激素是由甲状腺分泌的,它以碘和酪氨酸为主要原料,具有产热效应。海藻类中的海带等海产品含碘丰富。因此,多吃些含碘的海产品可以抵御寒冷。
还有,海带表面的白色粉末就是甘露醇,具有利尿作用,可治肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。海带能使体内过量的盐排出体外,对肾病也有独特的预防作用。
再者,海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等,含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。
紫菜中合有较丰富的胆碱,它是神经细胞传递信息的化学物质,常吃紫菜有改善记忆力的作用。
近几年,世界上许多国家都开始对海藻的食用研究,发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性,于健康有利,并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。
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