泽泻又叫做水泻、泽芝等，泽泻的功效与作用及食用方法自古就有所记载，古代医疗典籍《神农本草经》认为，泽泻“久服可使人轻身”。中医认为，泽泻的功效主要有利水渗湿、祛除风热等。泽泻的食用方法也颇多，以煲汤为主。那么泽泻的功效与作用及食用方法主要有哪些呢，一起来认识一下吧！

泽泻是一种药食俱佳的食物，泽泻的功效与作用及食用方法多样，《神农本草经》对泽泻的评价很高，把它视为能延年益寿的上品。药理研究显示，泽泻有降血脂、降血压、降血糖、防治动脉粥样硬化、抗脂肪肝等作用，这些与古人“久服轻身延年”的说法相符合。接下来一起来认识泽泻的功效与作用及食用方法吧！

营养健康 | 泽泻的功效与作用及食用方法：功效

临床医学证明，泽泻中含有三萜类物质，而它可以显著降低血液中的胆固醇以及甘油三酯的含量，从而能够防止动脉粥硬化的形成，达到预防心脑血管疾病，缓解心脑血管疾病引发的耳鸣症等功效。在临床上，泽泻常用来作为治疗耳鸣、血脂异常等疾病的药品。

1、利尿。泽泻所含的泽泻醇A、泽泻醇B均有利尿作用。

2、预防肾结石。泽泻中富含可以抑制肾结石的醋酸乙酯，它可以通过抑制肾组织中草酸钙晶体的合成，从而预防肾结石的形成。

3、降低血糖。泽泻中含有的有效成分能够加快胰岛素的生成，对于降血糖有着显著的效果，还能够避免胰岛组织受损失。

4、抗脂肪肝。泽泻经甲醇、苯和丙酮提取的成分对各种原因引起的脂肪肝有良好的辅助治疗作用，对低蛋白饮食、乙基硫氨酸所致的脂肪肝有不同程度的改善作用。

5、抗菌。泽泻提取物对某些常见病菌有抑制作用。

营养健康 | 泽泻的功效与作用及食用方法：养生食谱

泽泻蒸鲫鱼

食材：泽泻15克，鲫鱼1条，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段各适量。

做法：1、泽泻磨成粉；鲫鱼处理干净。

2、取一大盆，放入鲫鱼，抹上泽泻粉、盐、鸡精、料酒、姜片、葱段，腌30分钟，除去姜片、葱段。

3、蒸盘中放入鲫鱼，上笼，大火蒸9分钟即成。

功效：缓解因肝火侵扰、风热侵袭而引起的耳呜，还能改善腹胀、四肢无力等症，且有助于减肥。

附子泽泻狗肉汤

食材：狗肉150克，制附子、桂枝、山萸肉各9克，泽泻、生姜各12克，盐适量。

做法：1、狗肉洗净切块：桂枝、制附子、山萸肉、泽泻、生姜分别洗净备用。

2、锅中加入适量水，放入桂枝、制附子、山萸肉、泽泻、生姜和狗肉，大火煮沸，然后转小火继续熬煮3小时。

3、狗肉熟后过滤掉药渣，调入盐、味精调味即可。

功效：强肾固精，适合腰酸肢冷、肾阳不足的人食用。