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什么样的冻虾仁好呢 如何挑选冻虾仁

来源:中药360 时间:2020-09-03 14:39 编辑:liuhailing 阅读() 手机版访问
导读:有人曾做过实验,一公斤虾仁经过如此加工处理,重量可以增加1倍多。问题是,这些膨胀后的虾仁一旦遇热,体积会缩回到其本来面目,且口感也是大不如从前。...

   日前,年已不惑的唐老伯去就近的农贸集市买冻虾仁。一摊贩指着入柜的冻虾仁对老伯说,你真是有眼力,瞧这一只只硕大的虾仁,鲜嫩且价又便宜,买回去即可入锅饱口福。老伯在摊贩的甜言蜜语怂恿之下,一下子买了三盒。然而,待到家后入锅煮时,不仅虾仁缩水严重,就连口味也不对劲,老伯直呼上当。

  据行家介绍,所谓的鲜艳硕大冻虾仁,其中有不少是用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水而增加了重量,然后又用甲醛溶水固色和着色,使虾体变得色泽鲜艳。有人曾做过实验,一公斤虾仁经过如此加工处理,重量可以增加1倍多。问题是,这些膨胀后的虾仁一旦遇热,体积会缩回到其本来面目,且口感也是大不如从前。

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